Jährlich landen in den Schweiz rund 2 Millionen Tonnen Nahrungsmittel in Futtertrögen, Biogas- und Abfallverbrennungsanlagen. Anhand der Karotte hat eine Masterstudentin am Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) aufgezeigt, dass zwischen Feld und Ladenregal rund die Hälfte der Ernte verloren geht. Und wie man diese enormen Verluste reduzieren könnte.
Auf dem Weg vom Acker in den Detailhandel fallen in der Schweizer Karottenproduktion 40 bis 50 Prozent Verluste an. Dies ist das Ergebnis einer Masterarbeit am FiBL in Frick. In ihrer Arbeit sucht Cordelia Kreft nicht nur nach den Gründen für die neudeutsch als „Food Waste“ bezeichnete Verschwendung von Lebensmitteln, sondern auch ivnx Ciorrgkughpgx vgh Pibjtjzmx.
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