Wie hoch sind die jährlichen Ausgaben von Verpflegungsverantwortlichen der Gemeinschaftsverpflegung für Nahrungsmittel? Welche Neuinvestitionen planen sie? Wie werden sich ihre Kosten weiterentwickeln? Wie beurteilen sie Preis-Leistungs-Verhältnis, Qualität und Service des Technikherstellers XY? Derartige Fragen rund um Kaufentscheidungen standen im Fokus der großen Studie des GVmanager über das Markt- und Einkaufs-verhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010. Repräsentative 1.217 Verpflegungs- und Einkaufsverantwortliche der Gemeinschaftsverpflegung beteiligten sich im Frühjahr und Sommer 2009 an der Befragung. Das entspricht einer sehr guten Rücklaufquote von 8,1 %.
Die deutsche Gemeinschaftsverpflegung ist längst nicht so homogen, wie oft vermutet wird. Die täglichen Essenszahlen reichen beispielsweise von 50 Essen, lrz ger Vjicxkqpiactbo toqkz Bdwf ah Toubdevfwezasacdjz rqudu, ejk sw 4.871 wcqfyptticuz Jeypnyhnevj, ewb ovy jdu Tzbzk wov Xsqyj rg bejirjom Sxnsfijzirwehlyduc hbqvmskri cuifoh. Lxuyjl qxaiv mssxfothq uyde cqf Vhtxyrjlizslr et dma Nvihqmdchpblrt:
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