And the winner is: Silio Del Fabro gewinnt mit seinem Gruß aus der Küche die Friesenkrone SJØ-Challenge. Der Gesamtsieger im letzten Vorfinale von „Koch des Jahres“ Mitte Juni in Hamburg konnte auch mit seiner Matjes-Kreation überzeugen. Die hochkarätig besetzte Jury der SJØ-Challenge entschied sich für sein „Zweierlei vom SJØ Matjesfilet mit Roter Bete und grünem Apfel“. Das echt norwegische Matjesfilet überzeugte mit seinem zarten Biss, dem klaren Geschmack und fügte sich harmonisch in die frischen fruchtigen Aromen der Rezeptur ein. Der 28-jährige SJØ-Challenge-Gewinner Del Fabro ist Sous-Chef im GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken. Seinen Küchenstil beschreibt er als „weniger ist zezommc djsx“. Sjo Dhbnvp nta Tjznbrpplaej QNv-Bovgbutdi soqbco wzb Obfbh qggcg Yssmfbyhhe-Jigbclmcd yh Bspe qxf 046 Bran.
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