Ab 18. Juni kann man sich mitten in der Freiburger Altstadt wie in Tokio, Shanghai oder Singapur fühlen. Dort eröffnet der Sterne- und Fernsehkoch Steffen Disch neben dem Traditionsgasthaus Raben in Horben ein zweites Lokal: das Kuro.Mori, der japanische Begriff für Schwarzer Wald.
Das einzigartige Konzept des gebürtigen Freiburgers Disch: Raffinierte, aber einfache asiatische Speisen durch regionale Zutaten neu interpretieren. Unterschiedlicher könnten die Gegensätze nicht sein. Und das in einer in jeder Hinsicht ausgefallenen Mischung aus Restaurant, Lounge und Bar. Dafür hat sich der Horbener Küchenchef mit dem Unternehmen Meissl Architects aus Seefeld in Tirol zusammengetan. „Ich wollte einmal etwas pbhg qrjatok“ rtxs Mlsex.
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