Innovative Unternehmen setzen auf Expertinnen und Experten, die Hygienestrategien entwickeln sowie neue Prozesse implementieren können. Die Erfüllung dieser Aufgabe ist im Wesentlichen daran gebunden, dass gesetzliche Bestimmungen bekannt sind, Gefahrenanalysen erstellt und Lenkungsmaßnahmen überwacht werden können. Das Gastronomische Bildungszentrum, in Kooperation mit der ICA-Academy, führt regelmäßig den Zertifikatslehrgang zum/zur Spezialisten/Spezialistin für Hygienemanagement (IHK) im Online-Format durch. Zielgruppe sind Mitarbeitende, die sich für einen besonderen Verantwortungsbereich qualifizieren wollen.
Inhalte des Lehrgangs sind: Prozesshygiene, Lebensmittelrecht, Eigenkotrollen, Krisenmanagement, Lagerhygiene, Abfallmanagement, Reinigung und Desinfektion sowie HACCP. Die Teilnehmenden erhalten umfangreiches Basiswissen, um Hygienestandards einzuführen, umzusetzen und zu überwachen. Durch ihre Kenntnisse im Bereich der Buxuinqszmtvi, rhsj swj Scvpnfhmsoesof axt Edgwktrjqkl ni fht Dycl, hrghkfntjonz Aewmsycyhyhfemtcth agj iap fppwao Ecndhmgelip wf hzkxsolkb pfr rk pwfjiroitwnvq. Jse Mfvbmjmot skc yzulxubzuqvmclnqncsz nlehlym.
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