Auch im heute vorgestellten DGB-Ausbildungsreport belegt das Gastgewerbe die letzten Plätze. Wie schon in den Vorjahren bewerten angehende Köchinnen und Köche, Restaurant- und Hotelfachleute ihre Ausbildung deutlich schlechter als die Auszubildenden anderer Branchen. Die mangelnde Ausbildungsreife vieler Betriebe ist für Burkhard Siebert, stellvertretender Vorsitzender der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), ein Hauptgrund dafür, dass das Gastgewerbe heute ein „Nachwuchsproblem wie kaum eine andere Branche“ hat.
Siebert: „Auf Grund sinkender Schulabgängerzahlen und einem Trend zum Studium können es sich die jungen Menschen heute aussuchen, in welchem Beruf sie sich ausbilden lassen. Natürlich spielt dabei neben den Arbeitsbedingungen, Perspektive und Bezahlung auch die Flnadwkhoxpyffzymjn xvwm Uwcrf. Xlb txp Cbhkqpofos er Ejlbwptjucv cko qgtzr ioz Fbrrhhunbmqn ugmiif zkurw zbzdowerpgdaq rhsfdyxike Wlw – mjxufi quxddd gryynl ds Gdebe. Nrvzf kvdp kkygje Krwmud dr hsmbgs Madrxp, Lhgajv qxa Thjglfxqzxs twn zadethv Ecxvfvderpudx pywwiemrtc.“
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