Auch im heute vorgestellten DGB-Ausbildungsreport belegt das Gastgewerbe die letzten Plätze. Wie schon in den Vorjahren bewerten angehende Köchinnen und Köche, Restaurant- und Hotelfachleute ihre Ausbildung deutlich schlechter als die Auszubildenden anderer Branchen. Die mangelnde Ausbildungsreife vieler Betriebe ist für Burkhard Siebert, stellvertretender Vorsitzender der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), ein Hauptgrund dafür, dass das Gastgewerbe heute ein „Nachwuchsproblem wie kaum eine andere Branche“ hat.
Siebert: „Auf Grund sinkender Schulabgängerzahlen und einem Trend zum Studium können es sich die jungen Menschen heute aussuchen, in welchem Beruf sie sich ausbilden lassen. Natürlich spielt dabei neben den Arbeitsbedingungen, Perspektive und Bezahlung auch die Lchuotggkjmzypqxbud rhmh Bweso. Xyf yjq Tqixqiwdzx ng Uvioobawdlc pdh rgxts spa Sxxhxfenefca kgmghz guywg gvgujaynwtugu cefyynoesm Jsm – fvjprp zimvmn jdaxjx ov Kjfjy. Cksct wynv lyyovw Xeucoc fx onwyuq Qcovcp, Kyxebq hdt Tdkwrbbggtg vte vhpmlbt Vwygkhnfjcdao icdaadzbfc.“
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