Zu den Ergebnissen der Lebensmittelüberwachung, die das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit heute vorgestellt hat, erklärte Franz-Josef Möllenberg, Vorsitzender der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG):
"Wenn es in rund einem Viertel der kontrollierten Betriebe amtlich etwas zu beanstanden gibt, dann kann von einem 'konstant niedrigen Niveau' keine Rede sein. Dass die Verstöße gegen geltendes Recht, vor allem die Mängel in der Betriebshygiene und im Hygienemanagement nicht abnehmen, zeige doch, dass die Eigenverantwortung und die Eigenkontrolle der Lebensmittelunternehmer, insbesondere der in Klein- und Kleinstbetrieben, erhebliche Schwachstellen aufweist. Es zeige aber auch, dass die Kontrolldichte und die Sanktionen nicht ausreichen.
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