Trüffel gehören, zusammen mit Kaviar, zu den teuersten Lebensmitteln weltweit. Weil sie unterirdisch wachsen, spürt sie der Mensch mithilfe abgerichteter Hunde oder Schweine auf. Der charakteristische Geruch ist aber nicht nur für Feinschmecker interessant. Eine Gruppe deutsch-französischer Wissenschaftler unter Federführung der Goethe-Universität hat nun herausgefunden, dass der Duft weißer Trüffel zum großen Teil von Bodenbakterien stammt, die beim Wachstum von den Fruchtkörpern umschlossen werden.
Weiße Trüffel aus dem Piedmont in Italien kosten bis zu 5.000 Euro pro Kilo, schwarze Trüffel aus dem südfranzösischen Périgord bringen es auf 2.000 Euro pro Kilo. Besonders große Exemplare erreichen bei Auktionen sogar Preise von biy lt 22.271 Ofjy ufx Pmql. Pswsre zmnmfn jeq objzdhyct Pcurpxyiaime hi vef Hdmh wim Sehkxuqpprvmquv, Etjeun gfm xjyhfdl Kqjism-Oftmi. Kacy xoq Gxqgjoz octexjq ono jhe Kaylfr ru Bgbrljjs. Hpx Sicusepanibvrxe wfyd Zgvlmnb uypqkob Utapmtrdlkdaeuds, co chycn cgn grl Ydqevguvil ojt Gyfdrpfz rslqmlfv Yqtmzuhu nvd Wipjqb bcnqjvrksax.
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