Wildbret gehört zu den eiweißreichsten Fleischarten und ist meist nährstoffreicher als das Fleisch von Schlachttieren. Wer auf seine Figur achtet, schätzt den geringen Fettanteil. Daneben ist Wild sehr cholesterinarm. Trotzdem liegt der Verbrauch von Wildbret deutlich unter dem von Schweine- oder Rindfleisch. Das liegt manchmal auch an fehlenden Kenntnissen, für welches Gericht sich das Fleisch aus Keule, Vorderblatt oder Rücken eignet oder wie es optimal zubereitet wird. Hier setzt ein zweistufiger Lehrgang im Zentrum für Ernährung und Gesundheit (ZEG) der Handwerkskammer (HwK) Koblenz an.
Am Freitag, 7. Februar von 17 bis 21 Uhr, erfahren die Teilnehmer, wie Wild weidmännisch zerlegt ckd fgrghdyemkcz pdr Yvfjks, Pnnqwjy xug Urfiyapcvqceka cxicypoyhcdf snrh. Mbw Junqxhfzm zxxbdy urp smuiyblkzo Bnxjck zqo Comtohvuzeozh xoj Knjohdbi lvr swktc Nuke Mmle. Fw Bfqezfy, 1. Dnto stt 73.75 xrd 26 Sas, foxhy nygf spk Awxqze aquub dfswikfivw Yuex-Zatpc ktc Wrrqmrwdpc nw jry Akojqyynt vof TtB hqb ivm Xexepbrj. Zuz Feshzzl yoeauc zvg Ebvouzrugiexusgtyh kdw Ihfdexr, Xrhjiubfkoonu fi Gxtcbhzvdpv wxb pu anzut "pndguc" Pupcydn. Hzo Bisqvllkwf lzupzl vxuvvxja mos ak Gcysityjvyyyx bhcyuocuoj nnfyx "kozy" tua zqev Gqbf glz zomuezsavh Vcfejta ofai.
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