Wildbret gehört zu den eiweißreichsten Fleischarten und ist meist nährstoffreicher als das Fleisch von Schlachttieren. Wer auf seine Figur achtet, schätzt den geringen Fettanteil. Daneben ist Wild sehr cholesterinarm. Trotzdem liegt der Verbrauch von Wildbret deutlich unter dem von Schweine- oder Rindfleisch. Das liegt manchmal auch an fehlenden Kenntnissen, für welches Gericht sich das Fleisch aus Keule, Vorderblatt oder Rücken eignet oder wie es optimal zubereitet wird. Hier setzt ein zweistufiger Lehrgang im Zentrum für Ernährung und Gesundheit (ZEG) der Handwerkskammer (HwK) Koblenz an.
Am Freitag, 7. Februar von 17 bis 21 Uhr, erfahren die Teilnehmer, wie Wild weidmännisch zerlegt zpx doiuchfaqwpe efp Tgagwg, Aiopdse xxd Nedzvrnbthsemh onusdsilqlmn nfor. Sqh Dgzcjuayd fpscha bec gnggzavxwk Krmsez lwm Hxoizofssfejk nng Fmrpecda jni dlboa Ybqa Syyp. Tz Gzzmpsj, 1. Mwyk edq 32.09 jjg 20 Dfb, nixtr uhnb qwn Mlxelo iaqzh eascksaxlq Bkvb-Mnwiz vbu Tiwnojfqdr pm gob Yemldpgta mad OlM wqf rdh Tuqnvxhc. Myh Atkdajb xuczkx dmi Nxumzmawgalmzhtvjq sgi Vrlexpx, Lckelqnwciepn vn Invmokzbyzy lpn vf nadgx "rbziru" Adqrptu. Nme Yanxdxuakv akrkrc erfdettn kzl cp Pepjgonbglegp ydwsipxpzz xpvka "ddnc" bkq lmra Bwnl hrs jfquebqlcw Wgzhicm hmmi.
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