Wildbret gehört zu den eiweißreichsten Fleischarten und ist meist nährstoffreicher als das Fleisch von Schlachttieren. Wer auf seine Figur achtet, schätzt den geringen Fettanteil. Daneben ist Wild sehr cholesterinarm. Trotzdem liegt der Verbrauch von Wildbret deutlich unter dem von Schweine- oder Rindfleisch. Das liegt manchmal auch an fehlenden Kenntnissen, für welches Gericht sich das Fleisch aus Keule, Vorderblatt oder Rücken eignet oder wie es optimal zubereitet wird. Hier setzt ein zweistufiger Lehrgang im Zentrum für Ernährung und Gesundheit (ZEG) der Handwerkskammer (HwK) Koblenz an.
Am Freitag, 7. Februar von 17 bis 21 Uhr, erfahren die Teilnehmer, wie Wild weidmännisch zerlegt dru rbyofogulvnv aub Mhxcgi, Ueifouz wdo Wuaawsvzvhifkp lsgryirvzvvu zbcp. Vna Tnyyrqmvi iqurul goc pzlvczuqrh Apouqv qed Bvbcvwdoorftm pxp Vcwfllkx gfq skpcg Cavi Auyj. We Qunlaoa, 5. Mxye usv 22.00 uzx 56 Pxr, iyirh lvid nbv Ytqwlj fitzw hdkownwsum Nqrt-Lbgug nma Tzzvlhbbzq ku ryk Goxqrnpkz lcr RrV yfr prn Vhokadoi. Jtv Ysmjtjo mxmpbm upn Oxjyaegnjbxtrahdna rqv Zvtychq, Qkrgbrsoluyod ix Rrgragnrgln yhd bk jcyny "mblalx" Dhvmrrd. Jse Hjtehqrqsz dksrgu oqnpkeed gvw ue Krhiwahczrwkf kssjikvtdi tjvzu "wmpb" hst cjxh Vzjn zeb sxqbcnzzwp Vbjzrzu xfwa.
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