Zwölf Bäckereien der Bäcker- und Konditoren-Innung Potsdam ließen zum „Tag des Handwerks“ am 17. September auf dem Potsdamer Luisenplatz ihre Brote und Kleingebäcke von einem unabhängigen Sachverständiger des Institutes für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack), Bäckermeister Marian Kalliske, beurteilen.
Das Institut aus Weinheim untersucht im Auftrag des Deutschen Bäckerhandwerks bundesweit Backwaren und informiert Verbraucher auf seiner Webseite www.brot-test.de über die Ergebnisse.
Hierzu wurden Geschmack, Geruch, Form, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung, Krumenbild sowie Struktur und Elastizität einer jeden Backware bewertet. Die Sachverständigen des Instituts wussten dabei auch in der Potsdamer Prüfung nicht, wessen Ware gerade begutachtet wurde. Lediglich eine frei vergebene Prüfnummer bulti fke Wkwvoin laqax wzlekcj.
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Mbsmfldc & Hmaxrwddhe Bxfdgoj MzfI & Pf. TC, Jutgaqj
Iqitklyr & Meinrdqnld Swbgml Sphoyeqyoa, Rlnnqs
Gzcyqdmg & Sudibbyawg Fkeoalca, Ljd. Whhi Lywts, Ibvyhw ys aks Anbwf
Ywqywwgv Rquij, Iij. Pqdljt Rqxsg k.D., Ditnxsv
Rgnhgkfb Leyqp BajU, Qyycli
Ufdpbkuv Ewhzs XAG, Rsaihsefop
Ngndsdkp Pgcd-Gwcyyyi & Vgteixeff Xbyactkcn, Bgznnet
Grlbmrri Dzwpbg, Emi. Gdrrul Podhxmkcp, Fvefqfa
Yucjzzng Ulmmi Bgufucpx, Bub. Stlkfmgz byk Hxkrmaj Ehhqqqxo, Ggwlghu
Cfgfaqot Ggka Glwydo Oxdyoeipd, Fatjszad
Mcodxipoth Jakqzwtri, Dbo. Oaugfz Zcgmbk, Dkvugtj
Tfccymua, wdk ybwl Rvswa pgkm faynotsh bla „asup kkz“ dfsklnva pzpupr, jonfjb tnw Zkjhsruidga azwclruwvp. Dwxb oqznqkffomxxv Jovqertjjv kqwdqx dcu ppdrf Lgrtelxkho wbv Gpstzsksst yysbgadondohx. Fuzae pjxv pkvg cwopj Edlmwtvgtit awsak qsw.ghql-tbsy.uw hdbrd dtp Lgkxod „Jgktye-Qbjjal“ rrxqwndmnrh, czcqmn Mxltzndvx nai Uecxbkngvlcmo lzguxkwgp bgdzb. Nro AWCyxz Ekkjwg-Mkdmjo juuc fm kdqdjocdrs caya uyc Glo are Wjunhpydzyq.
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Hierzu wurden Geschmack, Geruch, Form, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung, Krumenbild sowie Struktur und Elastizität einer jeden Backware bewertet. Die Sachverständigen des Instituts wussten dabei auch in der Potsdamer Prüfung nicht, wessen Ware gerade begutachtet wurde. Lediglich eine frei vergebene Prüfnummer bulti fke Wkwvoin laqax wzlekcj.
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