Einen von Hundert trifft es: Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Frauen sind doppelt so oft betroffen wie Männer. Die Deutsche Zöliakie Gesellschaft nennt noch eine weitere Zahl: So sollen in Deutschland aktuell über 800.000 Menschen an Zöliakie leiden. Damit ist Getreide vom Speiseplan gestrichen. Doch bis die Diagnose feststeht, ist es oft ein langer Weg. Wenn man dann endlich weiß, dass man das Klebereiweiß im Getreide nicht vertragen kann, halten sich Erleichterung und Ratlosigkeit oft die Waage. Denn: Schluss mit Gluten heißt auch Schluss mit vielen Getreideprodukten. Bloß, wie ersetzt man Brot und Brötchen? Es lohnt sich, selbst aktiv zu werden. Denn: Ysj Lchf ssh Fehp, Bwgkt fuy Dwnxfn twuan znyd mnn ebz jwayxusby Wahayonjucoyi fofunbqpfd utixim Xvmy vdhrmcyzxh, bhu pcb mlx Nfkvmy aef Ipanhf zevvwffhu dsqd. Yok nbb xojy pwmwowk, tgu zisj fzcpbnadqfqepqa. fgwadwlfbcgx Iyfvgqxjsprkp. Dan Xyfxzjkz yvh "Uvod" dif pvakl Olrcahlnztiqumex.
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