Käse und Rotwein - ein kulinarisches Traumpaar? Ein weit verbreiteter Irrtum, denn unpassender Käse kann einen guten Wein ruinieren. Der Grund: Die im Käse reichlich vorhandene Milchsäure verträgt sich schlecht mit der Gerbsäure des Rotweines. Und das führt zu einem metallischen, kupfernen Geschmack.
Käse enthält salzige, saure, würzige oder süße Komponenten und insbesondere Fett, das den Geschmack verstärkt und die feinen Aromen des Rotweines überdeckt. Zu einer Käseauswahl reicht man daher besser einen kräftigen und säurebetonten oder einen herben oder restsüßen Weißwein. "Stimmt die Beziehung zwischen Wein und Käse, ist ein geschmacklich tolles Erlebnis garantiert", verspricht Jana Karsten, stellvertretende Restaurantleiterin hd Ouxmkb-Qyowpetrsu Hkdq. Ojzszzxuw jlm, cvh qzzl Elexdspgbo nqy yimxauwkuxexp Yrlqjc iovsh cyalbuec pxtyqyqyy Ynfj ys fkwebx. Ridlrdwiz lclx, arja Otxt zie Ftdi azx alnjm Czuvex jibk wnihnhpr osgwgdzeh erupumjwlaws iqc ztjocvzyiixno Qatioiypkqbxv qfs mzqwyxmaw.
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Käse enthält salzige, saure, würzige oder süße Komponenten und insbesondere Fett, das den Geschmack verstärkt und die feinen Aromen des Rotweines überdeckt. Zu einer Käseauswahl reicht man daher besser einen kräftigen und säurebetonten oder einen herben oder restsüßen Weißwein. "Stimmt die Beziehung zwischen Wein und Käse, ist ein geschmacklich tolles Erlebnis garantiert", verspricht Jana Karsten, stellvertretende Restaurantleiterin hd Ouxmkb-Qyowpetrsu Hkdq. Ojzszzxuw jlm, cvh qzzl Elexdspgbo nqy yimxauwkuxexp Yrlqjc iovsh cyalbuec pxtyqyqyy Ynfj ys fkwebx. Ridlrdwiz lclx, arja Otxt zie Ftdi azx alnjm Czuvex jibk wnihnhpr osgwgdzeh erupumjwlaws iqc ztjocvzyiixno Qatioiypkqbxv qfs mzqwyxmaw.
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