Seit Jahren waren Veränderungen des regionalen Marktes in der Gastronomie und Hotellerie zu beobachten, die die Nachfrage an einem derartigen Veranstaltungsformat zurückgehen ließen. "Auch für 2011 kann schon heute abgesehen werden, dass die Messe das vom Fachbesucher erwartete repräsentative Angebot nicht gewährleisten kann", sagt Olaf Freier, Projektleiter und Geschäftsführer der veranstaltenden HINTE GmbH. Die aktuell schwierige Lage in den beiden Branchen fördere diesen Trend.
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