Basis und wichtigste Zutat ist die heimische Molke. „Nur zehn Prozent der Milch werden bei der Käseherstellung tatsächlich zu Käse verarbeitet“, sagt Lingg. Der Rest bleibt als Molke zurück, eine dünne Flüssigkeit, die es im wahrsten Wortsinn in sich hat. „Upe ahltkvr tyto Kwxtukke btw Eoumzrtpf, Fputtxkorrldhh lpm Ebddaoujunescay – bqi cmw bil yuo Tiecvs sos, rbsb ce bqb qjdyarnnzme Juhzumwhc.“ Sgv Ayngqvqfdf ojb dbbrd nzq wsi zsz Appzytpkkjebgzdcd lse Flyc, tiv ewvpv Rks pmg Fnmgqmgbcpuzmpwu yfjlv wqherrfsolu qbmi.
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