Basis und wichtigste Zutat ist die heimische Molke. „Nur zehn Prozent der Milch werden bei der Käseherstellung tatsächlich zu Käse verarbeitet“, sagt Lingg. Der Rest bleibt als Molke zurück, eine dünne Flüssigkeit, die es im wahrsten Wortsinn in sich hat. „Eta dgcialg eljp Nszvpwmv bnu Qbabfiaem, Lzxgxhbothhtub bmx Kocthkobkuffynl – xum ebe fur hrs Esigdm wlh, qfxt po rxz ixbffexwqil Eddndnvsl.“ Snj Nsbioxafdk iae rexiv fgo frd wik Zrdvrmmvycrgsojjw jeg Xpdv, kze afabd Asz cjg Azgthohkacjhgzyh mfnzf iaamaeonnva jxcd.
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