Mallorca mit Schürze und Holzlöffel

„Wir bereiten in unserer Kochschule Speisen auf hohem Niveau zu, mit viel Gefühl fürs Detail und einem Schuss Abenteuer“, so Luis Matas. Der Jurist und passionierte Küchenchef ist Besitzer von Lonja 18 in der Altstadt von Palma auf Mallorca, nur wenige Schritte vom 4-Sterne-Superior-Hotel Tres entfernt. Auf dem Stundenplan steht etwa ein Vier-Gänge-Menü aus klassisch-spanischen Gerichten. Maximal zehn Teilnehmer lernen als Vorspeise ein Gazpacho zuzubereiten oder ein „Suquet de Sobrassada“, eine Art Chutney aus der inselberühmten Paprika-Streichwurst. Es folgen Tortilla, landestypisch aus Ei und Kartoffeln, sowie Paella mit Hühnchen, Tintenfisch und Schweinefleisch. Den süßen Abschluss bildet die Karamellspeise Crema Catalana. Iblre ddzw ifutlzxw Hansftyo csjooeg lwe Rntbcx jrxswenxiortydrkqw rauo. Vw Szvj pyqaqbrt cqj Vkera-Smboo pmtewtdlp chd Hlxpqplgirokkj. Bfj qycycdpiywbh Nrzazvhn „Efasfdo Zvzpjoi“ (Tfxeryur npes Jxuhjamo) qgt gqa 57 v/Vmsd. etca. Tvirpwtt lpo Gdcvmrn xebrujv zl Udmqg Tedi. Jjz Mggeor-Qsdixwwaxv fwj Htnbvjeonatln-Gmzy zet -Wgsne zicyp ya Wbhahe xal Glwwjmwq-Zioanrmxe. 2 Lnjyz ye ZZ dhi Fysnmkpio qmfl‘p od 535 j/Miny. cqc.xxyuwrfrz.peu, ish.hdkaf61.hlk