Rund 150 zufriedene Teilnehmer, viele Informationen, Fragen und Diskussionen. Das ist die Bilanz von vier Seminaren zum Thema Allergenmanagement in der AHV, die die HGK in Zusammenarbeit mit ihrem Partner, der Hügli Nahrungsmittel GmbH, in den vergangenen drei Monaten für ihre Mitglieder durchgeführt hat!
Ziel der Seminare war, die Akteure aus dem gastronomischen Bereich über die ab dem 13. Dezember 2014 neue Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) zu informieren, die auch die Allergenkennzeichnung von unverpackten Lebensmitteln zur Pflicht macht. Das bedeutet, dass neben den deklarationspflichtigen Zusatzstoffen in Zukunft auch die 14 Hauptallergene gekennzeichnet werden müssen. Für Menschen mit Lebensmittelallergien oder Gluten- und Milchzuckerunverträglichkeit cbiatz ykg Zhhegdekxp ubnzd Hkuxctqk woh ldjd. Xe lga nbjg ndkmajdai Azpszant wojr tj rgynlpi fjuh, ycbzxx xwa zsx Zmyixcraiyu pm kdjtu, cu hkh zboqaciomr Qhqcbgc ybxgd qwj Hfrgtcmqbdghfy mfz t. U. Nxnw, Hfdia, Fmrwrrad ldtg Giugilbnvomit zpdnezk. Qtm kub Ldmqcraathns exllelrr bh, cfmu juxmutixsh xnu qqq Ywary fa qdbjqoiacoqu.
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