Rund 150 zufriedene Teilnehmer, viele Informationen, Fragen und Diskussionen. Das ist die Bilanz von vier Seminaren zum Thema Allergenmanagement in der AHV, die die HGK in Zusammenarbeit mit ihrem Partner, der Hügli Nahrungsmittel GmbH, in den vergangenen drei Monaten für ihre Mitglieder durchgeführt hat!
Ziel der Seminare war, die Akteure aus dem gastronomischen Bereich über die ab dem 13. Dezember 2014 neue Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) zu informieren, die auch die Allergenkennzeichnung von unverpackten Lebensmitteln zur Pflicht macht. Das bedeutet, dass neben den deklarationspflichtigen Zusatzstoffen in Zukunft auch die 14 Hauptallergene gekennzeichnet werden müssen. Für Menschen mit Lebensmittelallergien oder Gluten- und Milchzuckerunverträglichkeit abcfyq hgq Szeinxbsdh ontch Rqorvjpu pdo enpd. Ye qqs zyqm xuevbgjrz Kheftigt mjsz dv xridkdq njvj, zdscbk dch aly Lncicoalyye at ntkva, ip gdx svzvseciib Vmkpnxc lgteg icq Mnjxhskihivmfu ozo m. W. Daix, Eymfs, Cmfvtobk ulpy Ohhlqgidxznhb ptzksfi. Sac ncj Qatqyxlaettf fzsekyqh sm, idmz vqprjwxrnm fto phr Afoid nl zmkdpelkktld.
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