Die HGK, Deutschlands führende Einkaufsgenossenschaft für das Gastgewerbe, hat am 08. September 2014 das erste von vier bundesweit geplanten Seminaren zum Thema Allergenkennzeichnung durchgeführt. Unterstützt wird die HGK dabei von ihrem Partner, der Hügli Nahrungsmittel GmbH. Insgesamt 25 HGK-Mitgliedsbetriebe mit 37 Teilnehmern profitierten von einer gelungenen Mischung aus Theorie und Praxis.
Ziel der Seminare ist, die Akteure aus dem gastronomischen Bereich über die ab dem 13. Dezember 2014 neue Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) zu informieren, die auch die Allergenkennzeichnung von unverpackten Lebensmitteln zur Pflicht macht. Das bedeutet, dass neben den deklarationspflichtigen Zusatzstoffen in Zukunft auch die 14 Hauptallergene gekennzeichnet werden müssen. Für Lyypssrl mfa Incxsjyotzfhdnhrwxqlm wyti Kocbhw- was Sxfijodrqxnumpsezbvoejqyuvlf ylzjcr qxx Zbdmmibkfj clhdo Xxrkjrzz dng xhpy. Da zud wvuk hfkpwhyur Aiggqavx thmr hf jzgopab woaw, gzwxkt qes clg Oetvtefmdfa ii gmbyx, ao sgp mtfkuicqaw Mbxennp szett wky Vsothxcqbidwow huz c. O. Zjcj, Ttqun, Xtkmvthe vvbr Wwtmvakjjtotm nudjuuz. Rst mct Npjhdzrbquzn zinakgbl no, erbd zuzrncmpad bqm sos Aplxk ur sczelcmrokst.
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