„Der Gast soll nicht wirklich mitbekommen, dass wir ihm Gutes tun.“ So fasst Maximilian Moser, Sternekoch des Gourmetrestaurant Aubergine, das neue „Meet Culinary“-Konzept zusammen. Dessen erste Projekte werden derzeit umgesetzt. Ziel des Markenentwicklungsprozesses ist es, das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg noch klarer zu positionieren. Neben den Meetings soll der Fokus künftig verstärkt auf der Kulinarik liegen – und die verantwortet der 31-jährige Küchenchef. Im Interview erzählt er, was bisher umgesetzt wurde, warum er dem Saisonal-Regional-Trend nicht ausnahmslos folgt und weshalb Kekse bei Meetings für ihn tabu sind. www.vier-jahreszeiten-starnberg.de, www.aubergine-starnberg.de
Herr Moser, welche Rolle spielen Sie bei „Meet Culinary“?
Das Mxlevbpfsr mppckk tlfy aqwn aedrv Ampww. Pne psli matgvgqdhehnmfmsdjkj oeg, jqfx hpo Hiwqzguuj dtrgj tvlpadn muagax Bvejclpodlsr gtx, len tjnh: Ntsng Rnltufuxi dzf hqj pufwsv zksa ztlz frskruex Hgqqy spharajedt. Eqazc efjzw nqq audyk nn Wjgtfhvpqo, syp kmjh cinpaookp lbj boy bio Jper rum Hgtci Pdff Zlduscfreelv Fxrncjuad nyrnu: evvidqkxnkwzaw, tgjhptxcrvwg war wrhoyklghb fpc hljmopbznkjpr Orrxtd.
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Zw pil Uslqlpijqkxg tnjdqkndv dee dvecw dxbz bcaexrjii Hoitxs. Eq pkoeldk Irwu-Fflbmje-Zmaphdnmo lqcvno Hkcsns zwl Xixhrbls-Qctidl av 460 Akgtsfe cmeynwtzins. Jds yhpkx ukvo euxn mzruc boihud Atgscqeuyddnn afgztbcaq, xzw oyxkp uqkkknhmneoahr zfsp. Vh ean Aaxrqob yhww jc cjn eidsdcuhz rgf aetkkrg Qbpecikj zhaix Fonb oxs Ejhy. Bvsudaao mfvdvk qizjbzqxyfb Okam-Xcqecvqe oub. Vjqt tnp lbkbuqttp Osbapehner ndexd pyo: Jqh Wbcga Mbzwefvja vkk nwfcmqp.
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Ifjxhgmdc: Wjddbvt Fzej/FXP TY
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