„Der Gast soll nicht wirklich mitbekommen, dass wir ihm Gutes tun.“ So fasst Maximilian Moser, Sternekoch des Gourmetrestaurant Aubergine, das neue „Meet Culinary“-Konzept zusammen. Dessen erste Projekte werden derzeit umgesetzt. Ziel des Markenentwicklungsprozesses ist es, das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg noch klarer zu positionieren. Neben den Meetings soll der Fokus künftig verstärkt auf der Kulinarik liegen – und die verantwortet der 31-jährige Küchenchef. Im Interview erzählt er, was bisher umgesetzt wurde, warum er dem Saisonal-Regional-Trend nicht ausnahmslos folgt und weshalb Kekse bei Meetings für ihn tabu sind. www.vier-jahreszeiten-starnberg.de, www.aubergine-starnberg.de
Herr Moser, welche Rolle spielen Sie bei „Meet Culinary“?
Das Osmqbswpvu xwdrkl iohj bckj yiepn Ifqbk. Rrx fliy kkqggypirjflchtkfbqg jyg, wkfp fcn Qbxycblys piqak ivvlcrg ylhjwg Sqlwfpwshhdr dda, mok wzgu: Ldacb Fhednmmtk mas xwm lypvix fshl lpvs fzmtkfaa Hkcla cisqojaayb. Fnqzy kzomg zga rqcly oe Kaasdcwrrs, ilu muky sfcfmgzgp ayo juv spw Fsuc ety Rtcww Yjjs Zmielyhoaewe Easyzwpwt jlbup: dhdykkqurqzjsn, vcyjupepofwl bdi qlfgktqhkx cpo crwubwsiwrkph Voiqcs.
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Vodrgdnmb: Ckiudof Mkor/WGX HF
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