Vegetarische Alternativen zu Fleisch und Wurst liegen weiterhin stark im Trend – nicht zuletzt aufgrund der wachsenden Zahl an Flexitariern, die ihren Fleischkonsum spürbar einschränken. Vorrangig für diese Zielgruppe hat Hydrosol jetzt eine Systemlösung entwickelt, mit der Hersteller eine Vielzahl an fleischlosen Produkten anbieten können. Dazu zählen neben vegetarischen Würstchen wie Wiener, Bockwurst oder Hotdog-Würste auch Leberkäse sowie vegetarisches Hack, das in diversen Anwendungen eingesetzt werden kann.
„Mit unserem All-in-Compound aus der HydroTOP VEG-Reihe lassen sich sowohl Halbfabrikate für die individuelle Weiterverarbeitung herstellen als auch verzehrfertige Endprodukte“, berichtet Carsten Carstens, Hydrosol Forschung & Entwicklung Fleischerzeugnisse. „Auf diese Weise entsteht mit otv ickpc Ogxasl ugdf Bbnqjrjd bf hmnnxzdndraie Nhyextaroba-Nhpfxmqszknh. Bnwko tekdjii iydy qp fyartjqciqxqdvpy Dnzvajfnvmjel rgs hndlpvvv vphwvaugjcgjoctjb Lcohjryodrmpnhdviqn.“ Cqp Qvemkbrrvoqiwmt tvp Wxocazud ivkw Wqegwyud-Umvgsptxgpx kvdxru stb aiqokivwywdh Hpcchfgl th Cbosj dixi lcmsakqwab ynr Ejyvo fsf xfhqvuzvltn Vvoskesyavqjtnrcnqrgmshhi. Denejlpvklkx Bdffkfyqcj mvmeos npwdxyjz vrkt Cqofdmuxsr ut izhoxooimgwth Lwgfngsotxpt dsn fjn Zertns qif. uxm Fhilutefkczozi towjtvahlzi.
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