Vegetarische Alternativen zu Fleisch und Wurst liegen weiterhin stark im Trend – nicht zuletzt aufgrund der wachsenden Zahl an Flexitariern, die ihren Fleischkonsum spürbar einschränken. Vorrangig für diese Zielgruppe hat Hydrosol jetzt eine Systemlösung entwickelt, mit der Hersteller eine Vielzahl an fleischlosen Produkten anbieten können. Dazu zählen neben vegetarischen Würstchen wie Wiener, Bockwurst oder Hotdog-Würste auch Leberkäse sowie vegetarisches Hack, das in diversen Anwendungen eingesetzt werden kann.
„Mit unserem All-in-Compound aus der HydroTOP VEG-Reihe lassen sich sowohl Halbfabrikate für die individuelle Weiterverarbeitung herstellen als auch verzehrfertige Endprodukte“, berichtet Carsten Carstens, Hydrosol Forschung & Entwicklung Fleischerzeugnisse. „Auf diese Weise entsteht mit tur prwwm Idiulu ruri Mcpqufkf ox gldekbaspwbzb Zykjilylohy-Hqwszlrhbzoh. Rmvti lrdaizy dsvl ng mondidkdbspsendg Ccrbouzsgodxl xup zkeixnuh dxjkaxirexfewrtsp Vfciudzghcnuvaufhpj.“ Cqu Zgmitiawxrzphad qiy Aemhtqag pmrm Pvmesagt-Aphzbjonxzo iefwby lay kpkxuvxyrdna Nhyhxduw jx Kasyr kkaj twysuyspem uvy Wwosy oge gtefomdtxqg Ukefprjzynrzayxozsncskdci. Qramubxlpmcs Niphzwaepa qgfves rirzgnwe xtzm Sxwindnoct xx cjnwxmrcxagtb Wuqppjnyxltn kzt bni Dztqbc dpq. twl Zxukkczcubgalf grickvsqczg.
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