Gesundheit und Fitness sind weiterhin große Trends in der Food-Branche, wie zuletzt auf der Food Ingredients Europe 2013 in Frankfurt deutlich wurde. Unter den Innovationen im Bereich Food & Beverages waren unter anderem mit Proteinen angereicherte Produkte. Hydrosol bedient diesen Trend mit einem neuen proteinreichen Salatdressing.
Das Bewusstsein der Konsumenten für eine gesunde Ernährung und ein optimales Gewichtsmanagement steigt. Auf Basis wissenschaftlicher Untersuchungen empfehlen Ernährungsexperten, den Kohlenhydratanteil in der Kost zu reduzieren und dafür den Eiweißgehalt zu erhöhen. Vor diesem Hintergrund wird der "Low Carb" Trend zunehmend zu einem "High-Protein"-Trend. Entsprechend wächst die Nachfrage nach Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt.
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Das Bewusstsein der Konsumenten für eine gesunde Ernährung und ein optimales Gewichtsmanagement steigt. Auf Basis wissenschaftlicher Untersuchungen empfehlen Ernährungsexperten, den Kohlenhydratanteil in der Kost zu reduzieren und dafür den Eiweißgehalt zu erhöhen. Vor diesem Hintergrund wird der "Low Carb" Trend zunehmend zu einem "High-Protein"-Trend. Entsprechend wächst die Nachfrage nach Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt.
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