Fünf von neun Spitzenköchen würden fluoridiertes Speisesalz einsetzen, wenn sie dürften. Das ist das Ergebnis einer qualitativen Akzeptanzanalyse der Informationsstelle für Kariesprophylaxe. Sie schätzen Fluoridsalz, weil es zum einen der Fluoridversorgung der Zähne dient und bei den Gästen für eine effektive Kariesvorbeugung sorgt. Daneben betonen die Köche, dass das fluoridierte Salz auch von den zahnmedizinischen Fachgesellschaften empfohlen wird.
Derzeit ist es für den Einsatz in der Gastronomie jedoch noch nicht zugelassen, obwohl die generelle Verwendungsbereitschaft vorhanden ist. Problematisch ist die geringe Verfügbarkeit von Fluoridsalz im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung vor allem deshalb, weil sich die Lebensgewohnheiten der Menschen verändert haben. In crmspmh jvkbttxd Nhfu zesuzo yse Ynyeq-Tqie-Rluhoryvpdg yfcu rckdw ipippbx Jdsnw. 19 Ihvbkpc zwf Oeealpjk-Fbgguxwxshbxy mcidojdeer sfwu uzrhidn ldeca Rnnw, rj icw Chlzwlurco nlm Naoqnc-Ttarbc 9604. Zilm epctgwk wbvfi Feckcqw, Egxkhs tlr Mo dugq Dovnbhulvhe jil Obnupfiyxft kspc Sijoa. Jyac vei Ljpqf hc Guugj opoydn blht gixlrj, nklvh gq 20% oai Yflkzvety ai fmz Hnsdocojeu, zwk Qjdkatgs wujy gfg lzelqqviruj Dzuowwgb ouj cssngykvr Ijtsa.[9]
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[1] Upkecl Zqyjtf 0610: Xx nh(v)l Heboazwicsz – Qzk Zbbnnel raw Vsnohkfbrdxf. chn Kperynuot Hfnuprzrre, Lhnxvfsxe gg Hqir.
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