Unzureichend gereinigte Küchenabluft stellt ein großes Problem in der Gastronomie dar: Nachbarn und Anwohner beschweren sich über Geruchsbelästigungen und fettige Kanäle erhöhen die Brandgefahr. Zudem stört es die Kunden, wenn sie noch Stunden später durch einen unangenehmen Geruch in der Kleidung an das längst vergangene Mittagessen erinnert werden.
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