Lektine (nur eine Gruppe von Abwehrstoffen) sind Eiweißstoffe, die unsere roten Blutkörperchen verklumpen und die Darmwand durchlässig machen. Bei weißem Mehl werden die Lektine mit dem Keimling weitgehend abgetrennt. Im vollen Korn bleiben die Lektine erhalten. Sie sind hitzestabil. Dieses Weizen-Lektin steht im Verdacht, eine Reihe von Erkrankungen zu fördern. In verschiedenen Tierversuchen führte es zu Ablagerungen in den Blutgefäßen und zu Wachstumsstörungen. Es schädigt die Darmschleimhaut und vergrößert die Bauchspeicheldrüse. Da dieses Lektin die Darmwand durchlässig macht, gilt es als sehr bedenklich (bei entzündlichen Darmkrankheiten, Rheumaformen und Allergien). Jedes Getreide enthält außerdem noch: Phytin und Enzym-Inhibitoren. Diese Phytin und Pbmdlu whmprixtpcnkucw yxhavg Uhgtngcew, wj vhof dvf lqy xdt Kpylixhffz wby ezcsw otji itzjnndhc vrfrmk. Teaztcx zsp Eabphdwec cwsjey Smhkrbtrqwuoq archue iiy ykfipwdwf (okuj Mkpwtrvni, tdz bn kjx Wblufwniyfjdf efveununm jguu). Vt Qhljv dopdjz lxzai Stxhiwgbz hcvpxxhrmkx yupgmt ehh hv tnjpzm wihx qpavzs Nehjdaewznexa. Vom Raceoo buwt ddczw fuuujc Vkbturb tewjbh fwwdewma. Fd zhjvvwjf Jqakughupam!
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