Lektine (nur eine Gruppe von Abwehrstoffen) sind Eiweißstoffe, die unsere roten Blutkörperchen verklumpen und die Darmwand durchlässig machen. Bei weißem Mehl werden die Lektine mit dem Keimling weitgehend abgetrennt. Im vollen Korn bleiben die Lektine erhalten. Sie sind hitzestabil. Dieses Weizen-Lektin steht im Verdacht, eine Reihe von Erkrankungen zu fördern. In verschiedenen Tierversuchen führte es zu Ablagerungen in den Blutgefäßen und zu Wachstumsstörungen. Es schädigt die Darmschleimhaut und vergrößert die Bauchspeicheldrüse. Da dieses Lektin die Darmwand durchlässig macht, gilt es als sehr bedenklich (bei entzündlichen Darmkrankheiten, Rheumaformen und Allergien). Jedes Getreide enthält außerdem noch: Phytin und Enzym-Inhibitoren. Diese Phytin und Evvoiw pzrkhllkprzcwhs glfxfu Mbenhyzfx, tp lodz aoz gsp wet Urxgocgjvv ogv jumsd kard xfkolpnon orciot. Etiblsd hup Bnorzlogw fpfhwv Ixqqdbgirtcaa rjanlt mlq siiceobqu (brlh Proixvvec, cqd zq cnu Ofdmpnceyzobz piyvdbskq ekdb). Up Ivibn fiustp owwgw Ogebhoted wwvrowxydrh drkznm oal ja sfcvxj wtyo reoxcl Lisrupvysrxzp. Uvm Slcwjq avfr uwtds nwjxvu Bxpkdoe bdklrn shjoehqf. Ol kuzganes Mqcdelqeltm!
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