Am Samstag, den 14. November 2015 ging es für alle neun Auszubildenden und einige weitere Mitarbeiterinnen des Schwäbischen Tagungs- und Bildungszentrums Kloster Irsee bereits um 5.00 Uhr morgens zum Brezen-Backen in die Bäckerei Koneberg in Irsee.
Als Teil der abteilungsübergreifenden Ausbildung sollten die angehenden Köche, Hotelfach- und Hotelkaufleute die Arbeitsabläufe in einem familiär geprägten Handwerksbetrieb kennen lernen. Zugleich ging es darum, das Wissen in Warenkunde zu erweitern, um den Gästen von Kloster Irsee kompetent Auskunft geben zu können über die Backwaren, die den Tagungsgästen und Seminarteilnehmen in der Bezirkseinrichtung täglich frisch zur Verfügung gestellt werden.
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