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Käse von Direktvermarktern und Marktständen in Hessen getestet

Ein sicheres und hygienisch einwandfreies Lebensmittel

(lifePR) (Gießen, )
Ob im Hofladen oder Marktstand, Käse aus kleinen handwerklichen Käsereien erfreuen sich bei Verbrauchern großer Beliebtheit. Häufig handelt es sich um Produkte, die aus Rohmilch hergestellt werden. Mit der Beschaffenheit und der Hygiene dieser Produkte hat sich das Hessische Landeslabor in seinen Untersuchungen beschäftigt.

Dabei wurden verschiedene Käse aus dem Angebot von 32 Käsereien und Direktvermarktern in Hessen getestet. Im Vordergrund der Untersuchungen standen Hygieneparameter und krankmachende Mikroorganismen wie Salmonellen und Listerien. Zur Überprüfung irreführender Angaben wurden außerdem die Fettgehalte in der Trockenmasse und die Angaben der Tierart, von der die Milch stammte, bestimmt.

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