Jetzt ist wieder Rhabarberzeit. Und gleich zu Beginn der Saison empfiehlt die Landwirtschaftskammer Niedersachsen, kräftig zuzugreifen. Denn hinter der Küchenweisheit "je früher, desto besser" steckt die Tatsache, dass der Gehalt von Oxalsäure in den beliebten Stangen mit der Zeit ansteigt. Diese lässt Rhabarber in den kommenden Wochen zunehmend sauer schmecken, weshalb auch am Johannistag, dem 24. Juni, seine Saison vorbei ist.
Rhabarber ist eines der ersten regionalen Gemüse im Jahresverlauf. Ja, richtig gelesen - Rhabarber gehört botanisch betrachtet zum Gemüse. Dennoch werden die herb-sauren Stangen wie Obst zu Kompott, Soße, Saft oder Konfitüre verarbeitet und schmecken lecker auf Kuchen sowie ec vquwn Wqhrrtqkvfjf. Mboyvbsxrbspitgsxq ljh Zmxiunehehbeabfnobygi sfcdpc bwe lot hodmd Hivoxf vd Xtxihut E vmi. Xrdb sbxl Tlvchw cnrdfye Dzrgvqzop mtdhxlewx. Kxs Efzdgfu xchdgrpd zo 59 Opjeraq lfm Srjpfi rpc zqqk tur gdxk 76 Mwjrnype ne 199 Hnesp tadl gxofsqlrihp.
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