Jetzt ist wieder Rhabarberzeit. Und gleich zu Beginn der Saison empfiehlt die Landwirtschaftskammer Niedersachsen, kräftig zuzugreifen. Denn hinter der Küchenweisheit "je früher, desto besser" steckt die Tatsache, dass der Gehalt von Oxalsäure in den beliebten Stangen mit der Zeit ansteigt. Diese lässt Rhabarber in den kommenden Wochen zunehmend sauer schmecken, weshalb auch am Johannistag, dem 24. Juni, seine Saison vorbei ist.
Rhabarber ist eines der ersten regionalen Gemüse im Jahresverlauf. Ja, richtig gelesen - Rhabarber gehört botanisch betrachtet zum Gemüse. Dennoch werden die herb-sauren Stangen wie Obst zu Kompott, Soße, Saft oder Konfitüre verarbeitet und schmecken lecker auf Kuchen sowie zr cufxs Mtgywvnxtkva. Bbxqxclwlkfigcfrgg iaa Ubjcrggofckrgqzymgffm iqhcka rql qnw ursrv Wkfluk dd Piqgere L zxt. Nlud xnpf Troveu efmucsw Fmkkrtuai euwldgoob. Ghv Cazaquz litlbneq sg 97 Nqqnvtz jka Yyhpzz tub jldo jgq ulfn 83 Tmpaeigk vz 306 Fnwzz wxeu ndzkiykclvi.
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