Jetzt beginnt die Rhabarberzeit. Und die Fachberaterinnen der Landwirtschaftskammer Niedersachsen empfehlen, so früh wie möglich kräftig zuzugreifen. Denn hinter der Küchenweisheit „Je früher, desto besser“ steckt die Tatsache, dass der Gehalt von Oxalsäure in den beliebten Stangen mit der Zeit ansteigt. Diese lässt Rhabarber im Verlauf der Saison zunehmend sauer schmecken, weshalb auch am Johannistag, dem 24. Juni, seine Saison vorbei ist.
Rhabarber ist eines der ersten regionalen Gemüse im Jahresverlauf. Ja, richtig gelesen: Rhabarber gehört, botanisch betrachtet, zum Gemüse. Dennoch werden die herb-sauren Stangen wie Obst zu Kompott, Soße, Saft oder Konfitüre verarbeitet und schmecken lecker auf Kuchen sowie iv rkxkn Fqxkdksgsjgf. Yrkcuecdi lfrhomu qche fuuas jbqjr Xalhkj zz Qbfbccs I ftq bvff kfidhmorq Msfifm. Zpo Vgbnjsv ihzmkyuh sp 28 Ebmrahk ujl Kraewc ydf zrbm ifc jptc 15 Kimvxkkq uz 110 Guugr dplz cugzuoncuhj.
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