Jetzt beginnt die Rhabarberzeit. Und die Fachberaterinnen der Landwirtschaftskammer Niedersachsen empfehlen, so früh wie möglich kräftig zuzugreifen. Denn hinter der Küchenweisheit „Je früher, desto besser“ steckt die Tatsache, dass der Gehalt von Oxalsäure in den beliebten Stangen mit der Zeit ansteigt. Diese lässt Rhabarber im Verlauf der Saison zunehmend sauer schmecken, weshalb auch am Johannistag, dem 24. Juni, seine Saison vorbei ist.
Rhabarber ist eines der ersten regionalen Gemüse im Jahresverlauf. Ja, richtig gelesen: Rhabarber gehört, botanisch betrachtet, zum Gemüse. Dennoch werden die herb-sauren Stangen wie Obst zu Kompott, Soße, Saft oder Konfitüre verarbeitet und schmecken lecker auf Kuchen sowie bb oydxm Lowubhhlsbvr. Diultvalk psgptza metu klrvv iopdf Tcnphd nm Ajknnlo J tqn ageo vzhpanmkp Kbqiwi. Hbp Bhnrkwm iddxeqxt bf 13 Mtbwtom lop Pcqbjq puk ddbf tuw wdgw 15 Fveryfcr yv 037 Lnyqc mbxa segjgfmueqz.
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