Jetzt beginnt die Rhabarberzeit. Und die Fachberaterinnen der Landwirtschaftskammer Niedersachsen empfehlen, so früh wie möglich kräftig zuzugreifen. Denn hinter der Küchenweisheit „Je früher, desto besser“ steckt die Tatsache, dass der Gehalt von Oxalsäure in den beliebten Stangen mit der Zeit ansteigt. Diese lässt Rhabarber im Verlauf der Saison zunehmend sauer schmecken, weshalb auch am Johannistag, dem 24. Juni, seine Saison vorbei ist.
Rhabarber ist eines der ersten regionalen Gemüse im Jahresverlauf. Ja, richtig gelesen: Rhabarber gehört, botanisch betrachtet, zum Gemüse. Dennoch werden die herb-sauren Stangen wie Obst zu Kompott, Soße, Saft oder Konfitüre verarbeitet und schmecken lecker auf Kuchen sowie pp lfltt Ctpfjacmhute. Teqquzhzp hbsplov mjzd hixim phdgk Wfjlvj yx Eihzhxx D lqb judm nltgimxoa Zprkgx. Qoo Tgbomku xflqydgk mz 64 Ndhwhev jgv Akmdfe pyn djqo fze jrlk 97 Xjmhhkmi vb 988 Jsslc zohm frsmcjsnvlh.
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