Die Eier erfreuen sich in den vergangenen Jahren steigernder Beliebtheit. Zum Saisonhöhepunkt Ostern teilt die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen mit, dass jeder Deutsche 2014 durchschnittlich 231 Eier im Jahr verzehrt hat, sieben Eier mehr als im Jahr zuvor und elf Eier mehr als 2012.
Der noch 2014 zu verzeichnende Trend zu mehr bunten Eiern setzte sich im vergangenen Jahr nicht weiter fort. 2015 wurden insgesamt sechs Prozent weniger bunte Eier gekauft. Die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) hat festgestellt: Je später die Osterfeiertage sind, desto mehr bunte Eier werden gekauft. In diesem Jahr liegt Ostern sehr früh.
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