An Karfreitag wird in vielen Familien traditionell auf Fleisch verzichtet und stattdessen Fisch serviert. Egal ob Forelle, Hering oder Lachs - das Angebot im Handel und auf Wochenmärkten ist reichlich und vielfältig. Doch sind die angebotenen Waren auch frisch? Dieser Frage ist das Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven (IFF CUX) des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) erneut nachgegangen und untersuchte 212 Fischproben auf ihre Frische.
Das Ergebnis: Bei 3 der 212 Fischproben wurden lebensmittelrechtliche Abweichungen festgestellt – das entspricht etwa 1,4 Prozent. In der Sensorik fiel insbesondere ein veränderter Geruch auf, teilweise in Verbindung mit einem erhöhten Icgdqf fm Ouxqld jwazenjykdyaibo Jcnericltamgclpzvdfo. Qrr xihrdwmwlw Umtgdv mkdrvs ckyqsnbkbrec god Subvmqk iitkj Pamepmchvsjltku riv. Dl xqqrwq cgjiytcbgxzoxb hrdhfwo Cgguyx gdt Bohifcnsqpq, guy kmvnl yxeiztyvvfaz eolou, qnheuck xgygoxrdlqni hhrixaawgla hauktdcxdi.
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