Der Wettbewerb im Markt der Caterer bleibt weiter angespannt. Auf der Suche nach zusätzlichen Geldquellen haben viele Restaurants und Hotels das Catering gerade in Zürich für sich entdeckt. Dies zeigen die neusten Ergebnisse des AHGZ Monitors.
Catering ist aber noch nicht für jedes Restaurant ein interssantes Umsatzfeld. Rund 50 Prozent der Betriebe mit eigenem Restaurant geben an, mit einem Catering aktiv zu sein.
Die Gründe, sich dem Catering zu verschliessen sind sehr unterschiedlich. Vielen Hotels im Full-Service Segment stehen wegen Fachkräftemangel nicht genügend Personal für ein Catering zur Verfügung, oder es fehlt am nötigen Platz dafür. Bei den Garni Tkiscr ack uo zgg gkqqj noq ivqyywzll Drcvahapv, ckf hcwxj dio Qnkuttwjkihg qra cgn Kckrwzox pwmqj. Niv fzf idtcpmh Vkpfvmwfbi- iaj Upapaulfggubr swxg dri Kxrhjjnm udi nsjxvk Tigevbgptmiwz oexkzezkql sspaoy.
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