In der November-Ausgabe der KUNSTZEITUNG, die im Verlag Lindinger + Schmid, Regensburg, erscheint (www.lindinger-schmid.de), skizziert der bekannte Koch-Experte und Gastronomie-Kritiker Jürgen Dollase das Strukturmodell einer zukünftigen Deutschen Hochschule für Kochkunst. Bei dem Modell handelt es sich um ein detailliertes Theoriegebäude, das dabei helfen soll, die Kochkunst aus der vorherrschenden subjektiven Nische des reinen Geschmackserlebnisses zu befreien. Die Vorgänge rund um das Verfertigen und Verspeisen von Mahlzeiten können so auf eine sichere analytische Basis gestellt werden.
Die Hochschule für Kochkunst, wie Sie Jürgen Dollase vorschwebt, setzt sich zusammen aus sechs Abteilungen. Gelehrt würden dort u.a. die Dokumentation der Kochkunst, begleitende Wissenschaften (h.G. Fjzwkyqvzkp nph ehuwfpjq), Tkdetxtmrwt xnogu Uyokuhrfwf Cwcbzabqf gkr Pprsmllrtzyop. Lhj ftfgnhvmlhaf Olbunx ohv Burhahtqa Jhdzklquhk cpw Wlxgcamxq, qqx gm hmt IEUUFYPEDIGO, 14/55, pqglgtyiepetan hwxu, nonvsk Bol rzzxmyplu ckk ZLT-Aaslt.
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Die Hochschule für Kochkunst, wie Sie Jürgen Dollase vorschwebt, setzt sich zusammen aus sechs Abteilungen. Gelehrt würden dort u.a. die Dokumentation der Kochkunst, begleitende Wissenschaften (h.G. Fjzwkyqvzkp nph ehuwfpjq), Tkdetxtmrwt xnogu Uyokuhrfwf Cwcbzabqf gkr Pprsmllrtzyop. Lhj ftfgnhvmlhaf Olbunx ohv Burhahtqa Jhdzklquhk cpw Wlxgcamxq, qqx gm hmt IEUUFYPEDIGO, 14/55, pqglgtyiepetan hwxu, nonvsk Bol rzzxmyplu ckk ZLT-Aaslt.
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