Schokohut, Erdbeerflip & Co. kennt wohl jeder, denn Softeis ist ein echter Klassiker in punkto leckere Erfrischung. Aber wie wird Softeis eigentlich gemacht? Und was ist das Geheimnis der typisch cremigen Softeis-Konsistenz? Die Antworten auf diese und viele weitere Fragen weiß LUMI-Bär, das Maskottchen der LUMEN GmbH, die als deutscher Marktführer für Marken-Softeis in der Systemgastronomie gilt.
Warum ist Softeis eigentlich so weich?
LUMI-Bär: Das ist eigentlich ganz leicht zu erklären. Im Gegensatz zu normalem Speiseeis, das erst noch in die Gefriertruhe wandert, wird Softeis frisch aus der Maschine gezapft und sofort verzehrt.
Wie wird Softeis denn genau gemacht?
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