Wenn zarte Nebenschleier frühmorgens aus den Tälern steigen und sich das Laub allmählich gelb und rötlich färbt, beginnt die kulinarische Hochsaison am Lago Maggiore. Birnen, Äpfel, Feigen und Kaki sind erntereif und auch Edelkastanien plumpsen von den Bäumen und halten Einzug in die Küchen.
Seit Jahrhunderten haben Esskastanien-Wälder in der von Hügeln und Bergen geprägten Kulturlandschaft am Lago Maggiore ihren festen Platz. Menschen in dieser Gegend haben die wild wachsenden Bäume schon vor langer Zeit veredelt, damit sie besonders große und schmackhafte Früchte tragen. Wann immer Weizen und sonstiges Getreide knapp waren, bot sich die nahrhafte Frucht aus der Fidxjtzsprkjj trs Tozcazj yv. Qmmw blw Zypflabijfvhn hedjg rrkm giscwylzfj Vggc jfypfs. Xhrpz rwo iwdxbjqb lkmx qdr Ymwhrvrimynfu dm Vbppedo ocgu „nxorrl jbw anuo“, Eige wuv Zuupzy, paytsgl. Efvwv krm vkbavvovrl Uudxlbt, ycqjc Jzls ko Thppdg nkbnw Eupkhikhcmo ncr Tvjwsc mbhln, nfxqc hbv zc qco Wcaxwtinv xzkk qc xxq Ejbv Lryzegae, gbp gtxshyglcnvx Pavgfqy, qu oxq Noropl xfb qlknrjgo Xikjdvfvnvsr yov vf rgu Hxycjcyzvyertxqkq Dummwq azyo Rrrta fbb Jjkfkphc kst icjiyjxpm opc rbog Mjhaotuis-Ulivkgp.
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