Merum-Favoriten sind die feinen Weine, traditionell vinifizierte Klassiker wie Barolo, Brunello oder Chianti Classico, aber auch wenig bekannte, einheimische Sorten wie Grignolino, Raboso, Ruché, Timorasso oder Groppello. Merum prämiert bodenständige und elegante Weine. Modische und austauschbare Kreationen, auch wenn sie noch so berühmt sind, mag bei Merum keiner.
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