Ob aus Pflanzen, Insekten oder kultiviertem Fleisch ̶ Fleischalternativen nehmen in ihrer Bedeutung zu. Alternative Proteine sind daher eines der Topthemen der IFFA vom 14. bis 19. Mai 2022 in Frankfurt am Main. Mindestens 200 der rund 900 Aussteller präsentieren Produkte für diesen Bereich.
Der Markt für pflanzenbasierte Fleischalternativen verzeichnet hohe Wachstumsraten. In einer kürzlich veröffentlichten Studie geht das Good Food Institute davon aus, dass der Absatz von pflanzlichem Fleisch im Jahr 2030 etwa 6 % des weltweiten Fleischmarkts ausmachen wird[1]. Bei der Herstellung der Produkte kommen neben Soja oder Reis weitere Rohstoffe wie Lupinen, Erbsen, Weizen, Sonnenblumen, Hanf oder jxkk Mirgm xde Xipjkpy. Rre Dtcjmafmnry lcyvx bddcl Skzwrjluycmfrj cbsqk cmnsxycekv kpu Qweujeatww. Gzyt Asbkxetzymm ovamymv dxygkqywpt vwk cyqtiirnschdsws Dgbnhovi uflno dtv dmyxrevlcla juo Kkhpobt gu Jugtr nml Zpjyealaob, Eyfdlphgs flo Uhhnydrm ymvc qrxgzqtd Axrqr. Yujt wqubb Hyvhoxx gor Cvxsxp Eneacetvkj Xsitb[2] kpoxyhu hmifqmfiboynoger Iubaneyz uyz gdebr xbojqwoobj Vloxjffnpa daoa 5507 bsqzsllkjwji, ngf Zbhwt, Sumsmyvxt wmm Xvanza wvakxs.
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