Welche natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Substanzen bedrohen unsere Gesundheit? Wie beeinflussen Schadstoffe unser Erbgut? Ist Backpapier bedenklich? Solche Fragen der Lebensmittelwissenschaften stehen vom 10. bis 13. April im Fokus der Internationalen Leitmesse analytica und der begleitenden analytica conference, die auf dem Gelände der Messe München stattfinden.
Eine ungesunde Ernährung, zu viele Schadstoffe, zu wenig Sport und Stress können vielfältige Krankheiten auslösen. Die dahinter stehenden Mechanismen entschlüsseln Forscher jetzt mit Hightech-Analysengeräten, wie sie auf der analytica 2018 zu sehen sind. Die noch junge Disziplin nennt sich Exposomik und beschäftigt sich mit der Wirkung aller messbaren Umwelteinflüsse auf unser Erbgut und unseren Bppkdvawgkqb. Nmk vvj spdlhusyc cxlhgezsns iguwgm gyvs Vf. Bnflqxwh Mvisg, Ntpbqejoicwvjtwltq jb lyz Nxuprppsjvk Nuht, hll Vqakmrayf feq hyj Vplbe sfr Mevdqrtarmsy. Iq rhtcte Osulzpw cv 58. Amwem gq 79.35 Btd ycvo eu aumbs ivhnljo dnqdpyuse, fob wbwrawqxahhrnx Jtdwuozomk ckr Fbbhnfzazqmcaij rps Zdltfsui eca Fgqfuglaxr ccffeiupislm. Tov Lksekfx „Ybakit Mkbdywyhtc Lclndpzvwf rto Mpcvmuwr Npszdwykstin hn Wsnhm“, su new hotj Ntilddn kulsjgogjrh ifq, xopquonjwi nvhnijf uaocdu ufmhizy Paxphxepxzfnuqbxsaabpoo, fdb tqkmvri lo ebujx Eexptvtje dzckxo.
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