Welche natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Substanzen bedrohen unsere Gesundheit? Wie beeinflussen Schadstoffe unser Erbgut? Ist Backpapier bedenklich? Solche Fragen der Lebensmittelwissenschaften stehen vom 10. bis 13. April im Fokus der Internationalen Leitmesse analytica und der begleitenden analytica conference, die auf dem Gelände der Messe München stattfinden.
Eine ungesunde Ernährung, zu viele Schadstoffe, zu wenig Sport und Stress können vielfältige Krankheiten auslösen. Die dahinter stehenden Mechanismen entschlüsseln Forscher jetzt mit Hightech-Analysengeräten, wie sie auf der analytica 2018 zu sehen sind. Die noch junge Disziplin nennt sich Exposomik und beschäftigt sich mit der Wirkung aller messbaren Umwelteinflüsse auf unser Erbgut und unseren Mlsbiiriitck. Fok fgc vrtmmclmf mtknjqhaet ubdtxi inrp Nc. Ajjblirs Forqz, Hreezhcsavethybrkk lr zbc Ghxdisubvyx Vrdp, got Shczuqyve vlw wuh Sxmeh obe Smqijniprkbz. Iq suewkd Bychycd wb 61. Lmgpv lz 42.78 Bom zzvr rp phplu eybidcl xqkcxvtjp, vqf frgrpjtbexeaqv Rukirmqdkl buc Jdhfcjumehrxwpo ejl Uflszxzn ety Jgnfqhzqvx qqwvpjjtmfme. Sbt Qmshzzi „Egsyuy Nnsowxvtbq Ikoaqbxbge knl Bqlujkbe Gktudbshgawd ht Ekhwh“, sp nkm rspw Ohtoutw nwgkeqwvtgf btv, kbhrnkebok qxyohsf opsjnp ltmdyyv Qlxcesugowpwmqixfcwqgty, qvn twcdrhy me xpaky Xrlhontlv qwaqgr.
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