Die ersten vier Wochen wir in der eigenen Käserei auf dem Almgelände gemeinsam gekäst. Die restliche Almzeit wird die Milch der bayerischen Kühe alle zwei Tage in Tanks auf einen Unimog gehoben, zum Triebenbachlehen in die Ramsau gefahren und dortin den Milchsammelwagen der Molkerei Berchtesgadener Land gepumpt.
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