Gutes Mehl, selbst gepflegtes Natursauer, Salz, Zeit und Handwerkskunst - vielmehr braucht es nicht, um hochwertige Brote und Brötchen zu backen. Unter diesem Motto haben sich 15 schleswig-holsteinische Betriebe des Bäckerhandwerks zusammengeschlossen. Unterstützt von dem Landesinnungsverband des Bäckerhandwerks Schleswig-Holstein haben diese Betriebe ein Regelwerk für das neue Qualitätssiegel "Traditionsbäcker" erarbeitet, dass heute (22. November 2012) in Anwesenheit des Landwirtschaftsstaatssekretärs Dr. Ulf Kämpfer in Kiel der Öffentlichkeit vorgestellt wurde.
Mit dem Qualitätssiegel sollen Verbraucherinnen und Verbraucher darüber informiert werden, dass in den beteiligten Bäckereien Brot und Brötchen
- nicht aus Fertigmischungen, vorgefertigten Teiglingen oder tiefgekühlten Fertigprodukten hergestellt werden,
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