Immer wieder hört Stefan Cammann die gleichen Sätze und sieht in die gleichen, ungläubigen Gesichter. Von "Das funktioniert bei uns nicht!" über "Was sagen denn die Gäste?!" bis hin zu "Kann ich mir nicht vorstellen!" reichen die Statements der Berufskollegen, die dem gelernten Fleischer und Koch einmal in die Küche schauen. Und dabei beweist der bekennende Querdenker nun bereits seit 12 Jahren, dass alles, was er sich ausgedacht hat, allerbestens funktioniert, denn mit seinem Restaurant Faktorei ist er mittlerweile das dienstälteste Haus am Duisburger Innenhafen, einem Gastronomiequartier mit über 20 verschiedenen Restaurants, Bars & Cafes.
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