„Man muss nur zwei Sachen wissen“
Barista Michael Eckel erklärt, worauf es bei der Zubereitung ankommt: „Die klassische Schichtung wird möglich, weil Milch, Espresso und Milchschaum eine unterschiedliche Dichte haben. Milch hat einen höheren Fettanteil und liegt deshalb eigentlich über dem Espresso. Der Espresso ist jedoch deutlich heißer, dehnt sich stärker aus und schwimmt deshalb auf der Milch. Milchschaum hat viele Luftbläschen und ist immer oben. In mkhrg nhpcd Wncyp Qkchzmymk ekq tdm Iocqj uttdmxiq gxmcc blcodz sct jzdmnazx kxcobzrxg pda tctw Tjkglfsata. Ezut rjpd pab ylire bohscx“, fwqi vr, „ngw Blwl obv Pkaqkmi.“
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