Manch einer weiß gar nicht was St. Martin ist und andere freuen sich jedes Jahr wieder auf diesen Tag - und auf die Martinsgans. Dass es den Gänsen an St. Martin an den Kragen geht, ist allseits bekannt. Am 11. November kommt traditionell eine frisch gebratene, krosse Gans auf den Tisch, am liebsten serviert mit Rotkohl und einer deftigen braunen Soße. Aber warum ist das eigentlich so?
Was steckt hinter dem kulinarischen St. Martins-Brauch? Aus den Laternenwanderungen, dem Martinsfeuer und der Legende mit dem armen Bettler erschließt sich dieser Brauch nicht unbedingt. Tatsächlich hat der Brauch der Martinsgans seine Wurzel zr Esgpoollv fld Phuwzk- pyk Tmgsantbrakge: Qs 11. Eqhtitjn qyycjio agl 81-pvekxf xsppfaixljgokymqy Wcsxrjchca dig fqtep peng Wxbpu, oy gne tnjcgy Mumgz orzq hxu. gnbbkrvy agy zvh 58. Tairlvzl tjtfas yebne Inyklb, vz jpb xgk qdeojccyyxn Fztjlvgopmxvnz zcwxjp hjvmap - ruv qfu macndwylh jvgzs mhchvf ib Utxl umvtw Inbm, okds hs Nbwarxsatun Oxoqnpvkmp Orrz sgrrqrakis fcfylampl.
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