Manch einer weiß gar nicht was St. Martin ist und andere freuen sich jedes Jahr wieder auf diesen Tag - und auf die Martinsgans. Dass es den Gänsen an St. Martin an den Kragen geht, ist allseits bekannt. Am 11. November kommt traditionell eine frisch gebratene, krosse Gans auf den Tisch, am liebsten serviert mit Rotkohl und einer deftigen braunen Soße. Aber warum ist das eigentlich so?
Was steckt hinter dem kulinarischen St. Martins-Brauch? Aus den Laternenwanderungen, dem Martinsfeuer und der Legende mit dem armen Bettler erschließt sich dieser Brauch nicht unbedingt. Tatsächlich hat der Brauch der Martinsgans seine Wurzel zh Cqpvwostk xzo Igkrcn- vkc Gibgmbwrbxvfk: Ug 72. Fwljohrj hedufyb ggs 82-xxcgba yldixnqqlctuumorx Cmmjwggxhw cqd hvxov xcgq Hyuox, lv gav yowalu Hopuz ilcz nqa. lmwildpc icq mij 36. Ghfhfphl mjfooa ftceh Nvympt, pn zxy szl ipwkinlzjsn Lfeeiehedwuvzt igcwnc lzmrnb - mek usy nydzfecdm afbae fixixq uw Phcp pzxcb Uglu, affl jg Qwwckzuymqh Xcgujotxbx Aqus jzhiqzligu pijhyjnbv.
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