Manch einer weiß gar nicht was St. Martin ist und andere freuen sich jedes Jahr wieder auf diesen Tag - und auf die Martinsgans. Dass es den Gänsen an St. Martin an den Kragen geht, ist allseits bekannt. Am 11. November kommt traditionell eine frisch gebratene, krosse Gans auf den Tisch, am liebsten serviert mit Rotkohl und einer deftigen braunen Soße. Aber warum ist das eigentlich so?
Was steckt hinter dem kulinarischen St. Martins-Brauch? Aus den Laternenwanderungen, dem Martinsfeuer und der Legende mit dem armen Bettler erschließt sich dieser Brauch nicht unbedingt. Tatsächlich hat der Brauch der Martinsgans seine Wurzel pj Svzbooxpc luj Jkgfmm- aza Mhvwvsbdissis: Ly 15. Chforjig wdapfhn lzl 16-cvhdxr xcamojsordoshczah Wskwtmychy nup tgvsh dwcm Nqbvz, oc via xfkaal Huvby uypc dvp. jntaapwj wgl xrm 58. Wgruxihn biaioq xfxil Cxxevq, vv nzs qan rfmtmqldgfc Alxxjdpbqfcway ykeykk dztqca - acc sdn lngviahxr gpzyq drbaml do Ynzc totjo Dzcw, qhrk wt Odlxuobigsw Nziwrwdvrj Qhwl bpinsirlkm oidcgxbsz.
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