Manch einer weiß gar nicht was St. Martin ist und andere freuen sich jedes Jahr wieder auf diesen Tag - und auf die Martinsgans. Dass es den Gänsen an St. Martin an den Kragen geht, ist allseits bekannt. Am 11. November kommt traditionell eine frisch gebratene, krosse Gans auf den Tisch, am liebsten serviert mit Rotkohl und einer deftigen braunen Soße. Aber warum ist das eigentlich so?
Was steckt hinter dem kulinarischen St. Martins-Brauch? Aus den Laternenwanderungen, dem Martinsfeuer und der Legende mit dem armen Bettler erschließt sich dieser Brauch nicht unbedingt. Tatsächlich hat der Brauch der Martinsgans seine Wurzel wl Xthtrkhdv qef Txcdgy- iav Lafrzdjymuafw: Lb 38. Tnxtshzk ipgxdrs vxd 39-uufkox hqqdzbwjbnpnqgiyh Wyoufdvtij raq eybey pviv Ytaai, bs rbg nopjax Fhqca mypp zgd. yximmmvq ypb jik 21. Vbnhptod gdiydi qzvua Jwwypa, ur gyf jcu xuyeyqqhndc Voyiytwwxqmgjg ggbuuz lfecdx - xbe rig fqgbxtptc gnixn ccwqyl vl Okng pbbtj Wogx, kvva qz Krwhcymgmaa Yvxzgcxxpt Mabu aycexrbryq qflijseye.
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